日本人的色彩感覺與文化（２）

日本人的色彩感覺與文化（２）

日本的「おせち料理」

「おせち料理」，漢字寫為「御節料理」，是日本節日菜中的一個

重要項目，起源於中國的「五節會」，在日本出現的時期，

似最早於日本奈良時代的朝廷筵席。

江戶時代，開始多用于正月菜，類似中國人的年夜飯。

「おせち料理」，少不了的是，魚肉，蝦，黑豆等。做法除了煮，還有燒烤。
這裡就不一一贅述。

色彩很有講究，有很多象征意義：

黃色： 如牛蒡；表示豐收；

黑色： 如黑豆；表去惡避邪；

白色： 表清淨；

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現在看到的「おせち料理」，包裝很考究的是「幾重盒裝」的，

這種風格，完全成形在二次大戰結束之後。